Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2017

Ταξίδι στην Κρήτη του 1942 μέσα από τα μάτια του Ιταλού ανθρωπολόγου Lidio Cipriani




Ήταν ξεκάθαρα ρατσιστής, θεωρούσε κατώτερους ανθρώπους τους μαύρους και τους μιγάδες, όμως ερχόμενος στην Κρήτη αναγκάστηκε να παραδεχθεί πως, σε αντίθεση με θεωρίες που τότε είχαν αναπτυχθεί, ούτε εβραϊκό ούτε αφρικανικό αίμα κυλά στις φλέβες των κατοίκων της.

Ο λόγος για τον Ιταλό ανθρωπολόγο Lidio Cipriani, που το 1942 εστάλη από το φασιστικό καθεστώς της χώρας του στην Κρήτη με ζητούμενο να μελετήσει ανθρωπολογικά τους κατοίκους της αλλά και να επιβεβαιώσει γεωγραφικά και άλλα δεδομένα σχετικά με το νησί μας.

ΧΟΥΜΕΡΙΑΚΟ

Μέρος του πολύτιμου υλικού που συγκέντρωσε από αυτό το ταξίδι συμπεριελήφθη στο βιβλίο που εξέδωσε το 1943, στη Φλωρεντία, με τίτλο «Creta e l origine mediterranea della civiltà» . 

Ακόμα πλουσιότερο όμως υλικό για τον τόπο μας και τους ανθρώπους του, καρπό του ίδιου ταξιδιού, είχαμε την τύχη να δούμε και να θαυμάσουμε στο δίγλωσσο τόμο με τίτλο "Κρήτη 1942 – Οι φωτογραφίες του Lidio Cipriani" που εκδόθηκε το 2014.

ΛΙΜΝΕΣ

Σε αυτό το μοναδικό φωτογραφικό λεύκωμα βλέπουμε να έχουν αποτυπωθεί περισσότερες από 2000 φωτογραφίες, τις οποίες είχε τραβήξει ο Cipriani στο νησί μας, πλαισιωμένες από πληροφορίες τις οποίες κατέγραφε σε σημειωματάριο δίνοντας μας μια πλήρη εικόνα της ζωής στην Κρήτη τη δεκαετία του 40. 

Γιατί ο Ιταλός ανθρωπολόγος, κατά το πέρασμα του από τα μέρη μας, δεν περιορίστηκε στο να καταγράψει τα ανθρωπολογικά δεδομένα, που απαιτούσε η έρευνα του, αλλά φωτογράφησε τόπους, δραστηριότητες της καθημερινότητας, μνημεία, τη χλωρίδα και την πανίδα, αντικείμενα και ότι άλλο εντυπωσιακό βρήκε στο διάβα του.

ΨΥΧΡΟ

Στο εισαγωγικό σημείωμα του λευκώματος διαβάζουμε πως μέσα σε 2 μήνες ο Lidio Cipriani χτένισε στην κυριολεξία της Κρήτη ξεκινώντας από το Λασίθι και φθάνοντας μέχρι τα πιο απόμερα χωριά των Χανίων. 

Στη συνέχεια έφυγε όμως επέστρεψε και πάλι και συνέχισε να φωτογραφίζει. Όλο αυτό το υλικό διατέθηκε, για την έκδοση του λευκώματος, από τον καθηγητή ανθρωπολογίας και παλαιοανθρωπολογίας Jacopo Moggi-Cecchi, στα χέρια του οποίου στο τέλος κατέληξε.
ΠΑΛΑΙΚΑΣΤΡΟ
Ο  Cipriani ξεκίνησε το επιστημονικό οδοιπορικό του  στην Κρήτη τέλη Ιουλίου του 1942. 

Η αποστολή του ταξίδεψε στο νησί με 2 ελαφρά στρατιωτικά φορτηγά ενώ όπου δεν υπήρχαν δρόμοι επιστράτευαν τα μουλάρια.

 Παρότι επισκέφθηκε 117 μέρη το ανθρωπολογικό του ενδιαφέρον επικεντρώθηκε σε 74.

ΜΑΛΛΕΣ

Συνολικά συμπλήρωσε 2.375 ανώνυμα ατομικά δελτία ανθρωπομετρίας εκ των οποίων 2.078 ανδρών και μόλις 297 γυναικών.

 Στόχος του ήταν να μετράει 25 άνδρες και άλλες τόσες γυναίκες σε κάθε τόπο που επισκέπτονταν. Ωστόσο σε αρκετά χωριά τα βρήκε σκούρα γιατί για να μετρήσει τις γυναίκες έπρεπε να τις ακουμπήσει κι αυτό στις Στροβλές, στα Πλεμενιανά, στο Βουτά, στη Σκλαβοπούλα, στο Ροδοβάνι, στις Βουκολιές, στα Σφακιά, στο Ασφέντου κ.α δεν του το επέτρεψαν, κι έτσι δεν κατάφερε να αντλήσει δεδομένα από καμία γυναίκα σε αυτά τα μέρη, παρότι φωτογραφίες τον άφησαν να τραβήξει. 

Μόνο στην Αγία Ρουμέλη ωστόσο ο κανόνας άλλαξε κι εκεί μέτρησε 9 άνδρες και 16 γυναίκες.
ΠΑΛΑΙΟΧΩΡΑ

Παρότι μπορούσε ως αξιωματικός του Ιταλικού στρατού κατοχής να επιβάλλει, δια της βίας, τη λήψη ανθρωπολογικών δεδομένων φαίνεται πως τελικά σεβάστηκε τα τοπικά ήθη κι όπου οι γυναίκες δεν τον άφηναν να τις ακουμπήσει δεν το έκανε.

ΛΑΚΚΟΙ

Για τους Κρητικούς πέρα από τη γνησιότητα της φυλής τους είχε να πει και καλά λόγια για τη φιλοξενία που του προσέφεραν. 

Στο βιβλίο του μάλιστα περιέγραψε πως παντού ξοδεύτηκαν για να τον φιλοξενήσουν μαζί με τους στρατιωτικούς της ακολουθίας του, παρότι το ταξίδι του στην Κρήτη έγινε σε καιρό πολέμου και ο ίδιος ήταν με τους κατακτητές .

ΧΩΡΑ ΣΦΑΚΙΩΝ
Ο ίδιος φάνηκε ως αποτέλεσμα του ταξιδιού του στο νησί μας να έχει καλλιεργήσει ένα ξεχωριστό θαυμασμό για τους Σφακιανούς τους οποίους κυριολεκτικά αποθεώνει για την υπερηφάνεια, την αντρειοσύνη, την ανυποταξία τους σε κάθε ξένο ζυγό.

ΑΣΚΥΦΟΥ

Ο Lidio Cipriani ήταν μια αμφιλεγόμενη προσωπικότητα λόγω των ρατσιστικών του απόψεων. 

Το 1938 ήταν μεταξύ όσων υπέγραψαν την προκήρυξη των ρατσιστών επιστημόνων ενώ τον ρατσισμό του δεν τον έκρυβε σε κανένα από τα δημοσιεύματα του.

 Ήταν οπαδός της ναζιστικής ευγονικής θεωρίας, που προέβλεπε στείρωση των μειονεκτικών πληθυσμιακών ομάδων και υποχρεωτικά προγαμιαία πιστοποιητικά. 

Περιέγραφε τους νέγρους ως άτομα με αδιόρθωτη παιδιάστικη συμπεριφορά και ροπή προς μια ευθυμία και αφελείς διασκεδάσεις στις οποίες κανένας φυσιολογικός λευκός δεν θα ενέδιδε.
ΑΣΦΕΝΤΟΥ

 Από τον κανόνα των ηθικά και πνευματικά κατώτερων μαύρων εξαιρούσε τους Ζουλού, τους Βουσμάνους, τους Πυγμαίους και τους Μπάιλα στους οποίους διέκρινε ομορφιά, και ξεχωριστές φυσικές ικανότητες και τεχνικές δεξιότητες.

ΑΝΩ ΒΙΑΝΝΟΣ
Όσο για τους μιγάδες, τους θεωρούσε λαμπρή περίπτωση προς εκμετάλλευση γιατί με τη διασταύρωση τους με λευκούς εμφάνιζαν βελτιωμένες διανοητικές ικανότητες και σωματική ευρωστία.

Παρολαυτά κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το επιστημονικό-ανθρωπολογικό υλικό που άφησε πίσω του. 

Τράβηξε στα δεκάδες ταξίδια του χιλιάδες φωτογραφίες, συγκέντρωσε εθνογραφικό και άλλο υλικό πολύτιμο και μάλιστα σε κάποιες περιπτώσεις υλικό για πληθυσμιακές ομάδες που τείνουν προς εξαφάνιση.

ΙΕΡΑΠΕΤΡΑ


Γι αυτό κι όχι άδικα θεωρείται ένας από τους κορυφαίους ανθρωπολόγους του 20ου αιώνα, τουλάχιστον ως προς τις τεχνικές που ανέπτυξε. 

Ειδικά σ εμάς τους Κρητικούς άφησε παρακαταθήκη ένα μοναδικό υλικό που μας ταξιδεύει πολλές δεκαετίες πίσω, σε ένα τόπο που πολλοί από εμάς δε γνώρισαν αλλά θυμούνται από τις διηγήσεις γονιών και παππούδων, ένα τόπο σχεδόν ανέγγιχτο από τον τουρισμό και τον κακώς εννοούμενο πολιτισμό, που άλλαξε την εικόνα του νησιού μας. 

Ε.Β

ΤΖΕΡΜΙΑΔΟ

Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2017

Είναι να μη σου βγει το όνομα του... "καυτού προορισμού"




Είναι να μη σου βγει το όνομα του "καυτού προορισμού"και όχι μόνο λόγω της ηλιοφάνειας!.

Μετά τα ζευγάρια που σταθερά επιλέγουν την Κρήτη και συγκεκριμένα την περιοχή της Σταλίδας  για την ετήσια  ανταλλαγή συντρόφων τώρα το ίδιο πρακτορείο τους οργανώνει και κρουαζιέρα ανταλλαγής συντρόφων, στην οποία φυσικά ενδιάμεσος προορισμός θα είναι και η Κρήτη και ειδικότερα τα όμορφα Χανιά.

Όπως αναφέρει δημοσίευμα του το tornosnews.gr ,αυτό το καλοκαίρι το ολλανδικό πρακτορείο SDC
διοργανώνει  πολυτελή κρουαζιέρα στο Αιγαίο για τα τολμηρά ζευγάρια swingers.

Το εν λόγω πρακτορείο υπόσχεται μια ιδιαίτερα αισθησιακή, δυνατή και αξέχαστη εμπειρία με πολυτελείς υπηρεσίες εν πλω σε μια κρουαζιέρα-ορισμό του ρομαντισμού και των ένοχων απολαύσεων.

Τα νησιά του Αιγαίου αποτελούν ιδανικό προορισμό της σέξι κρουαζιέρας, με τις σαγηνευτικές και ελκυστικές μυρωδιές τους να πυροδοτούν την καυτή ατμόσφαιρα περιπέτειας την οποία υπόσχεται το πρόγραμμα.

Σε αυτή την πλευρά του κόσμου, οι ηλιόλουστες ημέρες δίνουν τη θέση τους στις σέξι βραδιές, αναφέρει η εταιρία περιγράφοντας την κρουαζιέρα.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει ξέφρενα πάρτι με αφρό, ζωντανά ερωτικά show, θεματικές βραδιές και ζωντανή μουσική για διασκέδαση σε κάθε γωνιά, μαθήματα Pole dancing, σέξι γιόγκα και τάντρα σεξ.

Η κρουαζιέρα ξεκινά από την Αθήνα στις 28 Ιουνίου και ολοκληρώνεται στις 5 Ιουλίου του 2017, με στάσεις στη Μύκονο (29 Ιουνίου), Πάρο (30 Ιουνίου), Ρόδο (1 και 2 Ιουλίου), Μαρμαρίδα (2 Ιουλίου), Σαντορίνη (3 Ιουλίου), Χανιά (4 Ιουλίου) και επιστροφή στην Αθήνα (στις 5 Ιουλίου).

Οι τιμές της κρουαζιέρας ξεκινούν από 2.349 δολάρια και φτάνουν στα 8.875 δολάρια σε υπερπολυτελή σουίτα.Ήδη έχουν δηλώσει συμμετοχή ζευγάρια από διάφορες περιοχές του κόσμου (ΗΠΑ, Αργεντινή, Γερμανία, Βέλγιο, Καναδά, Κολομβία, Γαλλία, Πορτογαλία, Ηνωμένο Βασίλειο, Ιταλία, Μεξικό, Ισπανία, Βραζιλία και άλλες χώρες).

Το ολλανδικό τουριστικό πρακτορείο SDC προσφέρει όλα όσα αναζητούν οι swingers από ένα ταξίδι. Διαθέτει 10ετή εμπειρία στα lifestyle ταξίδια και ακόμα μεγαλύτερη στη διοργάνωση εκδηλώσεων για swingers, έχοντας ως στόχο να προσφέρει τις καλύτερες εμπειρίες και ατομική εξυπηρέτηση.

Η εταιρία υπόσχεται απόλυτη εχεμύθεια και ιδιωτικότητα όσον αφορά στο ιστορικό κρατήσεων για κάθε άτομο μέσω της διαδικτυακής της πλατφόρμας. Επίσης, μέσω της προσωπικής σελίδας κάθε πελάτη στην πλατφόρμα δίνεται η δυνατότητα επικοινωνίας με άλλους επισκέπτες που θα συμμετάσχουν στην ίδια εκδήλωση.

Τα πάρτι για swingers προσελκύουν το ενδιαφέρον ζευγαριών και ελεύθερων γυναικών και οι θέσεις εξαντλούνται σύντομα. Οι περισσότερες εκδηλώσεις είναι αποκλειστικά για μέλη της SDC, ενώ προσωπικό της εταιρίας βρίσκεται σε αυτά για να διασφαλίζει την επιτυχία τους.

Καλώς τη δεχτήκαμε την κυρά Σαρακοστή!!


 Από σήμερα μέχρι και τη Μεγάλη Εβδομάδα μπαίνει στη ζωή μας η κυρά Σαρακοστή, η γλυκιά κυρία, που προσεύχεται με τα χέρια σταυρωμένα, με τα επτά της ποδαράκια όσα και οι εβδομάδες που απομένουν ως το Πάσχα και χωρίς στοματάκι για να μας θυμίζει πως νηστεύουμε.


Ένα από τα ξεχασμένα στις μέρες μας έθιμα της Σαρακοστής είναι και η δημιουργία της κυράς Σαρακοστής, μιας φιγούρας είτε από ζυμάρι είτε από χαρτί, που ουσιαστικά είχε ρόλο ημερολογίου το οποίο μας οδηγούσε προς το Πάσχα.

Η κυρά Σαρακοστή είχε 7 πόδια και κάθε βδομάδα που περνούσε μέχρι τη μεγάλη γιορτή της Ανάστασης οι πιστοί αφαιρούσαν από ένα.


Το έθιμο κατά το παρελθόν άγγιζε κάθε γωνιά της Ελλάδας, με τις δικές του βέβαια παραλλαγές. Αλλού την κυρά Σαρακοστή την έφτιαχναν με χαρτί κι αλλού με ζυμάρι στο οποίο πρόσθεταν αρκετό αλάτι ως συντηρητικό ενώ υπήρχαν και περιοχές όπου πρώτη ύλη για την κατασκευή της ήταν το ύφασμα.  


Τα πόδια της κυράς Σαρακοστής κόβονταν κάθε Σάββατο και μάλιστα το τελευταίο, σύμφωνα με τις παραδόσεις, έπρεπε να κρυφτεί μέσα σε ένα ξερό σύκο που έδινε καλοτυχία σε όποιον το έβρισκε στη διάρκεια του πασχαλινού τραπεζιού.


Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Δείτε τα φυτά σουσαμιού, κάσιους, αράπικου φιστικού, λάχανου Βρυξελλών και εκπλαγείτε








Έχετε σκεφτεί ποτέ από πού βγαίνει το σουσάμι; Ξέρετε τι φυτό παράγει τα πεντανόστιμα κάσιους και πως το αράπικο φιστίκι βγαίνει από το χώμα; Νομίζετε πως τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργούνται μόνο στο Βέλγιο και είναι μικρός θάμνος ενώ οι ανανάδες σε χώρες με πολύ θερμό κλίμα;

Αν δεν γνωρίζετε τις απαντήσεις , τότε ανήκετε στην κατηγορία των ανθρώπων, που όπως εγώ, θα εκπλαγείτε όταν δείτε τα φυτά που παράγουν όλα τα παραπάνω καθώς και άλλα, όπως η βανίλια, το γκότσι μπέρι, ο καφές, των οποίων βρήκαμε φωτογραφίες ψάχνοντας παράλληλα πληροφορίες για την καλλιέργεια τους.

Σουσάμι

Σουσάμι, καλλιεργείται στη Νιγρίτα

Το σουσάμι κατάγεται από τις θερμές περιοχές της Ασίας. Κατά το παρελθόν καλλιεργούνταν ευκαιριακά στην Ελλάδα όταν το χωράφι έπρεπε να μείνει σε αγρανάπαυση. 

Τη δεκαετία του 1970 καλλιεργούσαμε στη χώρα μας μέχρι και 300.000 στρέμματα αλλά δυστυχώς σήμερα οι εκτάσεις έχουν περιοριστεί δραματικά.

 Στις μέρες μας η καλλιέργεια του σουσαμιού αναπτύσσεται στην περιοχή της Νιγρίτας.

Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία κι έτσι το εύρος των εδαφών που είναι κατάλληλα για την καλλιέργειά του είναι μεγάλο.

Το σουσάμι χρειάζεται για την ολοκλήρωση του βιολογικού του κύκλου υψηλές θερμοκρασίες, από 26-30ο Κελσίου ενώ η χαμηλότερη θερμοκρασία για την έναρξη της βλάστησης του είναι 12ο Κελσίου.

 Κάσιους


Το Κάσιους είναι  ένα δέντρο της οικογένειας των Ανακαρδιοειδών. Προέρχεται από τη Βραζιλία και οι Πορτογάλοι εξερευνητές το μετέφεραν τον 16ο αιώνα και σε άλλες χώρες με αποτέλεσμα σήμερα να εντοπίζεται στη Μοζαμβίκη, στην Τανζανία, στην Κένυα και στην Ινδία. Δύσκολα θα μπορούσε κανείς να φανταστεί πως το κάσιους είναι δέντρο και οι καρποί του αναπτύσσονται κολλημένη επάνω σε ένα ψεύτικο φρούτο που δεν τρώγεται.  

Λαχανάκι Βρυξελλών 
Το ύψος του φυτού φθάνει το ένα μέτρο

Tα λάχανα  Βρυξελλών θεωρείται ότι προέρχονται από τους ρωμαϊκούς χρόνους ενώ στην αρχή καλλιεργήθηκαν στο Βέλγιο. Η καλλιέργεια τους εισήχθη στις ΗΠΑ το 1800. Είναι ένα λαχανικό όχι πολύ διαδεδομένο στην Ελλάδα, ωστόσο στη χώρα μας οι κλιματικές και εδαφικές συνθήκες είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια του. 

Το εκπληκτικό είναι πως το φυτό πάνω στο οποίο αναπτύσσεται το λαχανάκι Βρυξελλών φθάνει μέχρι και το  1 μέτρο ύψος ενώ σε κάθε φυτό, μπορεί να αναπτυχθούν μέχρι και 80 μικρά κεφάλια-λαχανάκια, βάρους μέχρι 1,5 κιλό ανά φυτό. Το εδώδιμο μέρος του καρπού είναι οι κεφαλές. Είναι φυτό ψυχρής εποχής ενώ σε  υψηλότερες θερμοκρασίες, το φυτό αναπτύσσει άνθη. 

Σε γενικές γραμμές προτιμά την υγρασία αν και για να  αναπτυχθεί, θέλει ηλιοφάνεια. Αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε τύπο εδάφους αλλά προτιμάει τα ελαφρά εδάφη που αποστραγγίζουν καλά αλλά κρατάνε επαρκή υγρασία για την ανάπτυξη του. Επειδή έχουν ρηχό ριζικό σύστημα, θα πρέπει να καλλιεργείται σε περιοχές απαλλαγμένες απο ανέμους.

 Ανανάς


Σε αντίθεση με τα κάσιους, για τον ανανά μέχρι πριν από 2 χρόνια θα έβαζα στοίχημα πως προέρχεται από δέντρο. Ωστόσο είδα το φυτό του και κατάλαβα το μεγάλο μου λάθος. 

Ο ανανάς λοιπόν είναι ένα μοναδικό και εξωτικό τροπικό φρούτο, αλλά υπάρχει η δυνατότητα να καλλιεργηθεί σε προσαρμοσμένες και ελεγχόμενες «κλιματικές» συνθήκες και στη χώρα μας. 

Μάλιστα αν κάποιος θέλει να έχει τη δική του παραγωγή μπορεί να το κάνει και στο σπίτι του. Κόψτε ένα καλό και ώριμο ανανά, που θα αγοράσετε, από την κορφή του αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά σάρκας  μαζί με το κοτσάνι του.

 Αν είναι χειμώνας φυτέψετε τον ανανά σε μια μεγάλη γλάστρα μέσα στο σπίτι. Αν έχει ζέστη μπορείτε να τον φυτέψετε κατευθείαν έξω στο χώμα. Αφού τον φυτέψετε ποτίστε τον κατευθείαν με λίγο νερό.

Μετά το αρχικό πότισμα, το φυτό σας δε θα χρειάζεται σχεδόν καθόλου νερό, αρκεί μια φορά την εβδομάδα. Έχετε υπόψην πως τα φυτά ανανά μεγαλώνουν αργά και θα χρειαστεί να περάσουν περίπου 3 χρόνια πριν αρχίσει το δεντράκι σας να παράγει καρπούς.

Γκότζι Μπέρι


Το γκότζι μπέρι, ένα ξενόφερτο φρούτο που πριν από μερικά χρόνια το αγνοούσαμε στην Ελλάδα, αλλά επειδή θεωρείται σούπερ food και δίνει καλό εισόδημα φτιάξαμε και τις κατάλληλες συνθήκες για την καλλιέργεια του . Πρόκειται για ένα φυλλοβόλο φυτό που  αντέχει τόσο σε υψηλές θερμοκρασίες έως 40° Κελσίου όσο και σε χαμηλές, όπως στους -30° Κελσίου. Εντυπωσιακή είναι και η στρεμματική απόδοση που φτάνει σε 1,5 τόνο νωπών καρπών, δηλαδή περίπου 700-800 κιλά αποξηραμένων. Η τιμή παραγωγού διαμορφώνεται σε 6-7 ευρώ για κάθε κιλό  αποξηραμένου καρπού.

Βανίλια


ΟΙ Αζτέκοι αποκαλούσαν την βανίλια  τλιλξοτσίτλ, δηλαδή «μαύρο λουλούδι», αναφερόμενοι στο χρώμα του επεξεργασμένου καρπού της. 

Τη χρησιμοποιούσαν για να αρωματίσουν το ρόφημα ξοκοάτλ, δηλαδή τη σοκολάτα, το οποίο είχε ως βάση το κακάο. Λέγεται ότι Αζτέκος αυτοκράτορας του Μεξικού,  είχε προσφέρει αυτό το ρόφημα στον Ισπανό κονκισταδόρο Ερνάν Κορτές το 1520. 

Στη συνέχεια ο Κορτές εισήγαγε κόκκους κακάου καθώς και τους καρπούς της βανίλιας στην Ευρώπη.

Στην πραγματικότητα ο καρπός της βανίλιας παράγεται από μια ορχιδέα. Αυτή η ορχιδέα είναι η μοναδική από τις 20.000 και πλέον ποικιλίες ορχιδέας η οποία παράγει κάτι βρώσιμο.

 Είναι αναρριχητικό φυτό που χρειάζεται κάποιο υποστήριγμα και λίγη σκιά. Στο φυσικό της περιβάλλον συνήθως αναρριχάται σε δέντρα στα υγρά, τροπικά, πεδινά δάση. 

Παρότι υπάρχουν πάνω από εκατό είδη βανίλιας, αυτή που χρησιμοποιείται ευρύτερα στο εμπόριο είναι η vanilla planifolia, που περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες αιθέριου ελαίου. Η συγκεκριμένη αναρριχώμενη ορχιδέα είναι, όπως και οι άλλες του είδους της, πολυετές φυτό, στο οποίο ο καρπός αναπτύσσεται περίπου 5 χρόνια μετά την ανθοφορία. 

Τα «φασόλια» της βανίλιας, λίγο πριν την ωρίμανσή τους απελευθερώνουν τη βανιλλίνη. Προτού οι καρποί ωριμάσουν, συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια, αφού βραχούν, υφίστανται ζύμωση για λίγες μέρες και μετά αποξήρανση στον ήλιο για αρκετές εβδομάδες, οπότε και αποκτούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους: το άρωμα, το σοκολατί χρώμα και την ελαιώδη υφή τους.

Αράπικο φιστίκι


Το περίφημο αράπικο φιστίκι είναι μια καλλιέργεια με μεγάλες προοπτικές . Όπως συμβαίνει και με άλλα προϊόντα, η ελληνική αραχίδα, όπως λέγεται έχει ζήτηση η οποία όμως καλύπτεται σχεδόν εξ ολοκλήρου με εισαγωγές από τρίτες χώρες, επειδή η παραγωγή στη χώρα μας είναι ελλειμματική.

Με τη στρεμματική απόδοση να κυμαίνεται μεταξύ 400-500 κιλά αράπικου φιστικιού και μία μέση τιμή 1,2-1,4 ευρώ το κιλό, το ακαθάριστο εισόδημα που δίνει αυτή η καλλιέργεια είναι 500-700 ευρώ ανά στρέμμα.

Η αραχίδα προτιμά ελαφρά εδάφη, ώστε να μπορούν οι βλαστοί να εισέρχονται εύκολα στο έδαφος μετά τη γονιμοποίηση των ανθέων, αλλά και κατά το ξερίζωμα των φυτών να μην υπάρχουν απώλειες των καρπών κατά τη συγκομιδή. Το έδαφος που είναι καταλληλότερο είναι το καλά στραγγιζόμενο αμμοπηλώδες έδαφος.

Σήμερα καλλιεργείται σε διάφορα μέρη της Ελλάδας από την Πελοπόννησο μέχρι την Ορεστιάδα, ωστόσο οι συνολικές εκτάσεις δεν υπερβαίνουν κάποιες δεκάδες χιλιάδες στρέμματα. Η καλλιέργεια του αράπικου φιστικιού θεωρείται πάντως εύκολη, χωρίς ιδιαίτερες καλλιεργητικές φροντίδες.

Καφές


 Ο καφές είναι το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο προϊόν σε όλο τον κόσμο. Ο μύθος θέλει γύρω στο 900μ.χ. έναν βοσκό στην Αιθιοπία, να παρατηρεί, πως όσα ζώα έτρωγαν απο έναν συγκεκριμένο θάμνο, ήταν πιο ενεργητικά απο τα υπόλοιπα.

 Κάπως έτσι ανακαλύφθηκε ο καφές και μέσω σκλάβων πέρασε στην Αραβική χερσόνησο, όπου και διαδώθηκε γρήγορα σε όλο τον Μουσουλμανικό κόσμο. Για 700 χρόνια κρατήθηκε μακριά από εξαγωγές μέχρι οι Βενετοί γύρω στο 1640 τον φέρνουν στην Ευρώπη και μέσα σε 30 χρόνια διαδίδεται αστραπιαία. 

Οι Ολλανδοί μεταφέρουν τους σπόρους του καφέ στις αποικίες τους στην Ασία, ενώ οι Γάλλοι στις δικές τους στην Αμερική. Γύρω στα 1820, ο βασιλιάς της νεοσύστατης Βραζιλίας, στέλνει απεσταλμένο στην Γουϊνέα, για την απόκτηση σπόρων, έτσι ο καφές πέρασε στην κορυφαία σήμερα παραγωγό χώρα του πλανήτη.

Το καφεόδεντρο, είναι αειθαλής θάμνος, όμοιος με την καμέλια. Υπάρχουν δύο είδη καφεόδεντρου: η Arabica με το 70% της παγκόσμιας παραγωγής και η Canephora  με το 30% της παγκόσμιας παραγωγής. Από αυτά τα δύο είδη, διακλαδίζονται 66 αναγνωρισμένες ποικιλίες. 

Το είδος Arabica ευδοκιμεί σε υψόμετρα 700-2000 μέτρων, έχει πλούσια αρώματα, περιέχει 1,1% καφεΐνη και είναι αρκετά ευαίσθητο. Το είδος Canephora ευδοκιμεί σε πεδιάδες και έως 600 μέτρα υψόμετρο.Έχει δυνατή και γεμάτη γεύση, διπλάσια καφεΐνη 2,2%, είνα πιο ανθεκτικό, αλλά υστερεί σε αρώματα.

Οι συχνότητα των βροχοπτώσεων, το έδαφος, οι ιδανικές μέσες και σταθερές θερμοκρασίες, ο ήλιος, το υψόμετρο και η γειτονική χλωρίδα του δέντρου, είναι τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν την ποιότητα του εκάστοτε καρπού.

Για να ευδοκιμήσει το καφεόδεντρο, χρειάζεται υγρασία, ήλιο, θερμοκρασίες από 16 μέχρι 26 C και οι εχθροί του είναι, η παγωνιά, το κρύο ,η ξηρασία καύσωνας καθώς και οι απότομες μεταβολές θερμοκρασίας. Συνεπώς δεν μπορεί να καλλιεργηθεί στην Ελλάδα παρά μόνο σε  περιοχές του Ισημερινού κύκλου.

Κανέλλα



Η κανέλλα είναι φυτό δενδρώδες, από τα πιο αρχαία φυτά που υπήρχαν στον κόσμο. Λέγεται αλλιώς και κιννάμωμον, η οποία είναι λέξη που τη χρησιμοποιούσε ο Θεόφραστος και σημαίνει γλυκό ξύλο.

Το όνομά της προέρχεται από το υποκοριστικό canna, που σημαίνει σωλήνας και αναφέρεται στο σχήμα που έχει η Κανέλα όταν αποκόβεται από το φλοιό του δέντρου και στεγνώνει.

 Έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως φαρμακευτικό φυτό, ιδιαίτερα στην κινεζική ιατρική.

 Αρχικά, το χρησιμοποιούσαν οι Αιγύπτιοι σε ταριχευτικά μίγματα, αφού το εισήγαγαν από την Κίνα το 2000 π.Χ.

 Αργότερα, Πορτογάλοι έμποροι ανακάλυψαν την κανέλλα στη Σρι Λάνκα και στο τέλος του 15ου αιώνα αναδιάρθρωσαν τις καλλιέργειες κανέλλας. 

 Είναι γηγενές φυτό της Σρι Λάνκα και της Ινδίας.


 (φωτογραφίες από boredpanda.com)

Σάββατο, 25 Φεβρουαρίου 2017

Η πλούσια μινωική έπαυλη του Νίρου με τα 40 δωμάτια, μια ανάσα από το Ηράκλειο





Είμαι σίγουρη πως όλοι έχετε περάσει από το σημείο αυτό εκατοντάδες αν όχι χιλιάδες φορές, όμως πόσοι γνωρίζετε πως αμέσως μετά από το Βαθιανό κάμπο, στην περιοχή Κοκκίνι Χάνι και σχεδόν επί της εθνικής οδού, προς τον Άγιο Νικόλαο, βρίσκεται το μινωικό μέγαρο ή έπαυλη, όπως αλλιώς λέγεται, του Νίρου;

Χωμένη ανάμεσα σε κτίρια και με θέα προς τη θάλασσα είναι δύσκολο να προσέξει κανείς την ύπαρξη της έπαυλης, παρότι σε άλλες εποχές φαίνεται να  αποτελούσε ένα επιβλητικό κτίριο με μεγάλη σημασία.


Το κτίσμα αυτό εικάζεται πως οικοδομήθηκε τον 16ο αιώνα π.X. (Mεσομινωική III περίοδο) και καταστράφηκε από πυρκαγιά τον 15ο αιώνα π.X. (Yστερομινωική IB περίοδο).

Τα σενάρια για τη χρήση της έπαυλης του Νίρου είναι πολλά. Άλλοι μιλούν για χώρο όπου κατοικούσε αρχιερέας, μια και βρέθηκαν στο εσωτερικό του πολλά αντικείμενα λατρευτικού χαρακτήρα, άλλοι θεωρούν πως ήταν ένα δημόσιο κτίριο με διοικητική ή τελετουργική λειτουργία.


Το σίγουρο είναι πως επρόκειτο για ένα χώρο που είχε στενή σχέση με το ανάκτορο της Κνωσού κι αν κρίνει κανείς από τους αποθηκευτικούς του χώρους, είναι πιθανότερο το ενδεχόμενο να είχε διοικητικό χαρακτήρα και να συνδέονταν με το κοντινό Νεώριο-λιμάνι που υπάρχει λίγο πιο κάτω.

 Τα ερείπια του μαρτυρούν πως επρόκειτο για ένα διώροφο κτίριο, κατασκευασμένο με αρκετά μεγάλες πελεκητές πέτρες και ξύλο. Η έκταση του ήταν περίπου 1000 τ.μ και διέθετε μεγάλη πλακόστρωτη αυλή, 40 δωμάτια με θρανία, αποθήκες και ιερό.

 Μάλιστα στην αυλή του υπήρχε, για τελετουργικούς σκοπούς, εξέδρα ή βωμός με τρεις βαθμίδες ενώ στο ιερό του, υπήρχε εστία για θυσίες. Μέσα στο ιερό βρέθηκαν κατά την ανασκαφή 4 μεγάλοι χάλκινοι πέλεκεις, οι οποίοι φυλάσσονται στο αρχαιολογικό Μουσείο Ηρακλείου.


Σε κάποιες από τις αποθήκες του, οι οποίες ονομάστηκαν αποθήκες των βωμών, βρέθηκαν 40-50 βωμοί από πηλό ενώ σε άλλο δωμάτιο, με ένα εντυπωσιακό δάπεδο από βότσαλα βρέθηκαν 4 λύχνοι, δύο εκ των οποίων υπόστηλοι σε ψηλό κυλινδρικό πόδι με βάση.

Η αρχαιολόγος Μαρία Σακελλαράκη, είχε πει πως η  μελέτη της αρχιτεκτονικής και του συνόλου των ευρημάτων του μεγάρου στου Νίρου αποκάλυψε ότι το κτίριο αυτό υπήρξε πολύ πλουσιότερο από ό,τι αρχικά θεωρήθηκε γιατί συγκέντρωνε αρχιτεκτονικά στοιχεία και κινητή σκευή των σπουδαιότερων οικοδομημάτων της εποχής του.


Τους ειδικούς από την πρώτη στιγμή είχε εντυπωσιάσει ο μεγάλος αριθμός τελετουργικών σκευών που είχε εντοπιστεί στο εσωτερικό του, γι αυτό και θεωρήθηκε πως ίσως να ήταν κατοικία κάποιου αρχιερέα, την οποία συνδύαζαν με το μινωικό συνοικισμό που είχε βρεθεί εκεί κοντά.


Η μινωική έπαυλη του Νίρου ήλθε στο φως το 1918 από τον Στέφανο  Ξανθουδίδη, σήμερα είναι περιφραγμένη και φυλάσσεται ενώ είναι επισκέψιμη.


Παρασκευή, 24 Φεβρουαρίου 2017

Το χρηματιστήριο της τομάτας και τα παιγνίδια πίσω από την πλάτη του καταναλωτή




Λέγεται συχνά πως η αγορά του ελαιολάδου είναι χρηματιστήριο ωστόσο φαίνεται πως άλλοι έχουν το όνομα και άλλοι έχουν τη χάρη. 

Το αληθινό χρηματιστήριο βρίσκεται πίσω από την τομάτα και μάλιστα λειτουργεί σε δύο επίπεδα, ένα νόμιμο κι ένα παράνομο.


Το τελευταίο διάστημα η αγορά της Κρήτης γέμισε με εισαγόμενες τομάτες. Κάποιοι εξαγωγείς έσπευσαν να κάνουν λόγο για τομάτες Ολλανδίας που εισήχθησαν στον τόπο μας και είχαν ως αποτέλεσμα να «γκρεμοτσακιστούν» οι τιμές παραγωγού στις ντόπιες τομάτες.

Η αλήθεια είναι πως εισαγωγές έγιναν, όμως αυτές που εμφανίστηκαν στην αγορά ως τομάτες Ολλανδίας ή ΕΕ, μόνο από την Ολλανδία και από την Ευρώπη δεν ήταν, κι αν είχαν στόμα να μιλήσουν σίγουρα η γλώσσα τους θα μας θύμιζε κάτι από Αίγυπτο.


Τα βαφτίσια λοιπόν καλά κρατούν…γι αυτό και είπαμε να το ψάξουμε λίγο περισσότερο και να δούμε τι συμβαίνει ειδικά αυτή την περίοδο με την αγορά του συγκεκριμένου προϊόντος.

Καταρχήν για να καταρρίψουμε τον ισχυρισμό πως οι τομάτες που πωλούνται στον τόπο μας είναι εισαγόμενες ευρωπαϊκές και μάλιστα προερχόμενες από την Ολλανδία, ψάξαμε να βρούμε τι τιμές έχουν στην Ολλανδική αγορά που να δικαιολογούν αθρόες εξαγωγές και σε άλλες χώρες της ΕΕ.


Αυτό που είδαμε αποκλείει κάθε πιθανότητα διακίνησης τομάτας Ολλανδίας στην Ελλάδα, με τιμή τελικής διάθεσης κάτω από ένα ευρώ. Σε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ της Ολλανδίας πωλούνται αυτές τις ημέρες το τσαμπί με 5 τομάτες προς 2,49 ευρώ ενώ το κιλό προς 5,53 ευρώ. Άλλη ποιότητα της ίδιας ποικιλίας, δηλαδή σε τσαμπί, πωλείται προς 2,99 ευρώ τα 280 γραμμάρια ή 10,68 το κιλό! 

Τα τοματάκια τσέρι στην ολλανδική αγορά πωλούνται 1,49 ευρώ τα 250 γραμμάρια. Κι αν θέλουμε να προχωρήσουμε λίγο παραπέρα θα δούμε το ένα αγγούρι στην Ολλανδία να κοστίζει 1,19 ευρώ, η μία κόκκινη πιπεριά 1,25 ευρώ ενώ οι δύο πιπεριές Φλωρίνης 1,79 ευρώ.


Στα δικά μας τώρα σούπερ μάρκετ στο Ηράκλειο, σήμερα βρήκαμε τις τομάτες σε τσαμπί από 1,83-1,99 το κιλό, τις χύμα Α κατηγορίας 89 λεπτά το κιλό και τις τομάτες τσέρι 2,19 ευρώ το μισό κιλό ή 4,38 ευρώ το ένα κιλό.

Τα δε αγγούρια, τα αντίστοιχα της Ολλανδίας, πωλούνται στο Ηράκλειο περί τα 2,37 ευρώ το κιλό, οι δε κόκκινες πιπεριές 2,99 ευρώ το κιλό.


Και το ερώτημα που εύλογα τίθεται είναι: πως γίνεται να συμφέρει τους Ολλανδούς -όταν μπορούν να πουλήσουν τομάτες στη χώρα τους στις παραπάνω σχεδόν εξωφρενικές τιμές- εκείνοι να επιλέγουν  να τις εξάγουν στην Ελλάδα για να τις αγοράζουμε από 89 λεπτά μέχρι 1,99 ευρώ το κιλό; 

Προφανώς λοιπόν οι φθηνές τομάτες που βρίσκουμε ως εισαγόμενες ευρωπαϊκές δεν είναι Ολλανδικές, αλλά προέρχονται από τρίτες χώρες.


Σημερινή τιμή τομάτας τσαμπί σε ΣΜ του Ηρακλείου
Όσο για τις ντόπιες τομάτες, που προ ημερών έκανες αμάν να τις βρεις στην αγορά, μπορεί κανείς να σκεφθεί πως αυτή την εποχή δεν έχουμε αρκετές, λόγω καιρού, και γι αυτό το λόγο γίνονται και εισαγωγές. 

Σίγουρα δεν έχουμε τόση παραγωγή, όση όταν οι κλιματικές συνθήκες είναι άριστες, ωστόσο τομάτα ντόπια υπάρχει για να μας καλύψει και να μην εισάγουμε και μάλιστα σε επίπεδο παραγωγού πωλείται αρκετά χαμηλά, όπως μπορεί κάποιος να διαπιστώσει βλέποντας τις τιμές στα δημοπρατήρια.

Σημερινή τιμή αγγουριού σε ΣΜ του Ηρακλείου

Σήμερα, για παράδειγμα, πωλήθηκε στο δημοπρατήριο της Ιεράπετρας η τομάτα Α κατηγορίας από 31-49 λεπτά το κιλό, με το κόστος παραγωγής της να αγγίζει τα 45 λεπτά το κιλό, οπότε με μηδενικό κέρδος για τον αγρότη που τις παράγει.

Πως όμως γίνεται να δίνουν οι κρητικοί παραγωγοί τις τομάτες τους σε αυτές τις τιμές και να καταλήγουν, όσες καταλήγουν στην ελληνική αγορά, ειδικά στην Αθήνα, σε τσουχτερές τιμές την τελευταία εβδομάδα;


Η μόνη πιθανή εκδοχή είναι κάποιοι διακινητές να τις αγοράζουν από τα δημοπρατήρια σε χαμηλές τιμές, να τις κρατούν σε ψυγεία για αρκετές ημέρες και να τροφοδοτούν τις αγορές και την κατανάλωση, σε υψηλές τιμές, τώρα που λόγω Απόκρεων και Καθαράς Δευτέρας αυξάνεται η ζήτηση στο προϊόν.

Γι αυτό το λόγο και δύο βδομάδες πριν αλλά ακόμα και τώρα έχουμε εισαγωγές, για να ακριβοπληρώσει όποιος θέλει στο τραπέζι του το ντόπιο προϊόν αλλιώς να επιλέξει το μαϊμού ευρωπαϊκό. 


Ελένη Βασιλάκη
Σημερινή τιμή τομάτας τσαμπί ελληνικής προέλευσης σε ΣΜ του Ηρακλείου 

Πέμπτη, 23 Φεβρουαρίου 2017

Μαρμελάδες ντομάτας,πιπεριάς και μελιτζάνας από την Ιεράπετρα στα delicatessen του εξωτερικού







Είναι γεωπόνος-γενετιστής, μοριακός φυτοπαθολόγος κι έχει βρει τον καλύτερο τρόπο για να είναι ευτυχισμένος και να εξασκεί το επάγγελμα του, όπως εκείνος το θέλει κάνοντας πράγματα δημιουργικά και άκρως πρωτότυπα.

Ο λόγος για το Μάνο Καλύβα, που σπούδασε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο του Wageningen κι έζησε για πολλά χρόνια στην Ολλανδία αλλά δεν του άρεσε η σιγουριά και είπε να έλθει στην Ελλάδα της κρίσης, να την "αρπάξει από τα μαλλιά" και να την κάνει... προϊόντα γκουρμέ.

Επέστρεψε στη γενέτειρα του την Ιεράπετρα, πριν από πέντε χρόνια, έφτιαξε τη δική του θερμοκηπιακή καλλιέργεια και πειραματίστηκε αρκετά μέχρι να δημιουργήσει τις μαρμελάδες του με λαχανικά.

Πριν αναρωτηθείτε τι σόι μαρμελάδα μπορούν να δώσουν τα λαχανικά κι όχι τα φρούτα, που μέχρι σήμερα έχουμε συνηθίσει, να σας πω ότι αυτά τα προϊόντα, με τις ενδιαφέρουσες ξεχωριστές γεύσεις, είναι η τελευταία λέξη της μόδας στα καλύτερα εστιατόρια.



Όποιος δοκιμάσει μαρμελάδα λαχανικών με ψητό κρέας, αλλαντικά και κυρίως τυριά δεν μπορεί παρά να αναρωτηθεί τι έχανε τόσο καιρό που δεν έκανε αυτό το συνδυασμό.

 Ο Μάνος έχει  παντεντάρει όλη τη διαδικασία που οδηγεί στην παραγωγή μαρμελάδας λαχανικών και διαθέτει ήδη στην αγορά μαρμελάδες ντομάτας, απλής και καυτερής, πιπεριάς, κόκκινης και κίτρινης, αλλά και μελιτζάνας.

Δημιούργημα του είναι η εταιρεία DeliKreta, μέσω της οποίας διακινεί τα προϊόντα που ετοιμάζει στη δική του οικοτεχνία.

Παρότι στην Ελλάδα ακόμα οι καταναλωτές δεν είναι ιδιαίτερα εξοικειωμένοι με τέτοιου είδους γεύσεις στο εξωτερικό οι μαρμελάδες λαχανικών γίνονται ανάρπαστες και πωλούνται στα καλύτερα ντελικατέσεν. Στην αγορά αυτή απευθύνεται και ο Μάνος Καλύβας και φαίνεται πως τα καταφέρνει ήδη πολύ καλά.

Έχει λόγω των σπουδών του τις απαραίτητες γνώσεις για να παράξει την πρώτη ύλη, δηλαδή τα λαχανικά, που χρησιμοποιεί για τις μαρμελάδες του και μάλιστα με πολύ φροντίδα καθώς για να φθάσει μια ντομάτα ή μια πιπεριά να γίνει σωστή και εύγευστη μαρμελάδα, χρειάζεται λεπτούς χειρισμούς.


Στο θερμοκήπιο του αξιοποιεί την πλέον σύγχρονη τεχνολογία του είδους, παρακολουθώντας βήμα βήμα την ωρίμανση των λαχανικών και τα ζάχαρα τους.

Πέρα από τις γνώσεις σύμμαχο του σε όλη αυτή την προσπάθεια έχει και το μοναδικό κλίμα και έδαφος της Κρήτης, που όλοι γνωρίζουμε πόσο νόστιμα και μυρωδάτα προϊόντα μπορεί να δώσει.

Ο Μάνος αγαπά πολύ αυτό που κάνει και συνειδητοποιείς από την πρώτη στιγμή που θα μιλήσεις μαζί του πως ανήκει σ εκείνη τη γενιά των Ελλήνων, που κόντρα σε όλες τις δυσκολίες, όχι μόνο βλέπει φως στην άκρη του τούνελ αλλά προσπαθεί να δημιουργήσει τη δική του σπίθα που θα ενισχύσει αυτό το φως.


Μιλήσαμε την προηγούμενη Κυριακή το μεσημέρι και όταν τον ρώτησα πως ένας νέος άνθρωπος με τέτοιες σπουδές παρατά τη σιγουριά της Ολλανδίας για να έλθει στην Κρήτη και να κάνει τον αγρότη; η απάντηση του ήταν: «Έχει ήλιο σήμερα, θα πάω στη θάλασσα να κάνω μια βουτιά και μετά θα γυρίσω στο θερμοκήπιο να δουλέψω. Καλύτερα να παλεύεις στον τόπο σου και να έχεις αυτά, παρά κάπου όπου δε βλέπεις ήλιο και δεν έχεις κάτι δικό σου»

Ελένη Βασιλάκη



Κυριακή, 19 Φεβρουαρίου 2017

Είναι μοναδική, είναι Κρητικιά και ήλθε για να κατακτήσει τους φίλους της μπύρας





Ένας πρώην Νορβηγός πιλότος, ένας πρώην ταξιδιωτικός συντάκτης, ένας διαφημιστής, ένα στέλεχος πωλήσεων και μια 20χρονη Μαλαισιανή, πρώην blogger, είναι ένα κράμα... ιδιαίτερο. Και όμως αυτοί οι άνθρωποι όταν συναντήθηκαν κατάφεραν να δημιουργήσουν μια μοναδική -όνομα και πράγμα- ελληνική μπύρα.

Με καταγωγή από την Κρήτη, η μπύρα Σόλο, ασυμβίβαστη από τη φύση της δεν απευθύνεται στους λίγους αλλά σε όλους όσοι επιθυμούν μια τέλεια μπύρα, λένε οι ίδιοι οι δημιουργοί της, Kjetil, Νικόλας, Κωστής, Sunniva και Νάσια.

Ο ρομαντισμός, το πάθος του για craft προϊόντα, η τιμιότητα και ο παιδικός αυθορμητισμός που διακρίνουν τον επικεφαλής ζυθοποιό Kjetil Jikiun, έγιναν η βάση πάω στην οποία οικοδομήθηκαν γερές σχέσεις με τα υπόλοιπα δύο μέλη από την Κρήτη -ήταν και παιδικοί φίλοι- που αποτέλεσαν την παρθενική σύνθεση της εταιρείας, που ιδρύθηκε το 2015.

«Σαν ομάδα δέσαμε αμέσως και το κλίμα είναι εντελώς οικογενειακό», λέει ο Κωστής Σταυρακάκης, υπεύθυνος επικοινωνίας της solobeer.gr. «O Kjetil Jikiun ως άνθρωπος είναι εξαιρετικά απλός, συναισθηματικός και ευγενής με σεβασμό και κατανόηση απέναντι στους άλλους». Ο Νορβηγός KJetil σημαιοφόρος της εταιρείας και μόνιμος πλέον κάτοικος Κρήτης, είναι ο συνιδρυτής μαζί με τον Νικόλα Λουκάκη.

Το αρχικό σχέδιο ήταν η παραγωγή Orange wine, σύντομα όμως διαπιστώσαμε ότι κάτι τέτοιο περιόριζε τη δημιουργικότητα μας και τις δυνατότητες μας. Πολύ σύντομα λοιπόν το όραμά μας εμπλουτίστηκε με την ιδέα παραγωγής μπίρας, τζιν, τσικουδιάς κ.ο.κ

 Από εκεί και πέρα, μέρα με τη μέρα, διαπιστώναμε ολοένα και περισσότερα κοινά σημεία στον τρόπο αντίληψης των πραγμάτων που αφορούν στο έργο μας και σιγά-σιγά το όραμα μας για τη ρότα της εταιρείας ταυτίστηκε, κάτι πολύ σημαντικό για να πορευτεί μια ομάδα αποτελεσματικά και με πάθος.

 Στην πορεία η ομάδα εμπλουτίστηκε με την κόρη του Kjetil, την Sunniva Petersen Jikiun, που ανέλαβε το κομμάτι του webshop μας, την άφιξη της συντοπίτισσας Νάσιας Αλεφαντινού στο κομμάτι των πωλήσεων αλλά και συνεργατών που θέλησαν να επενδύσουν σε μας, ταυτιζόμενοι με το όραμα μας, αναφέρει ο κ. Σταυρακάκης.

Το ζυθοποιείο της Σόλο βρίσκεται υπό κατασκευή 25 χλμ. νότια του Ηρακλείου, στο παραδοσιακό χωριό, Αλάγνι. Προς το παρόν ζυθοποιούν σε άλλα ζυθοποιεία τόσο εντός Ελλάδας όσο και εκτός συνόρων. Τα κεντρικά τους γραφεία βρίσκονται στο κέντρο του Ηρακλείου και οι αποθήκες τους στην βιομηχανική περιοχή Ηρακλείου.

Η συσκευασία σχεδιάζεται από τους ίδιους και υλοποιείται στις εγκαταστάσεις του εκάστοτε ζυθοποιείου με το οποίο συνεργάζονται ή σε περιπτώσεις ειδικών, εποχιακών εκδόσεων μικρής κλίμακας γίνεται χειρωνακτικά από τους ίδιους.

Η παραγωγή είναι δική τους αλλά ωστόσο λαμβάνει χώρα στο φυσικό χώρο τρίτων ζυθοποιείων για την ώρα, υπό την ακέραιη επίβλεψη της ομάδας Σόλο.

Η μικροζυθοποιία Σόλο παράγει συνολικά 11 μπύρες. Η βασική, σταθερή σειρά ζύθων τους αποτελείται από 6 ετικέτες. Από εκεί και πέρα, ανά 2-3 μήνες, ζυθοποιούν και από μια ειδική, εποχιακή μπύρα. Μέχρι σήμερα έχουν φτιάξει 5 έξτρα μπύρες πέραν των βασικών τους.

Η ζυθοποίηση εποχιακών ζύθων (ειδικών εκδόσεων) είναι στο DNA της Σόλο και της craft κουλτούρας γενικότερα. Η Σόλο έχει ήδη κυκλοφορήσει 3 νέες μπίρες. Επίσης έχουν δημιουργήσει μια μπίρα με βάση την σίκαλη, η οποία θα κυκλοφορήσει την άνοιξη ενώ μέσα στον Φλεβάρη θα κυκλοφορήσει και η πρώτη έκδοση της σειράς συλλεκτικών ζύθων "Protagonist" (Πρωταγωνιστής), η δυνατότερη, σκοτεινότερη και γλυκύτερη μπύρα που έχει ποτέ κυκλοφορήσει από ελληνική ετικέτα, όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Σταυρακάκης.


Η μπύρα Σόλο πωλείται σε όλη την Ελλάδα μέσω ενός δικτύου που αριθμεί παραπάνω από 300 σημεία πώλησης και αναπτύσσεται καθημερινώς. Παράλληλα βρίσκονται σε φάση ανάπτυξης του δικτύου. τους στο εξωτερικό όπου ήδη έχουν κάποια επιλεγμένα κανάλια διανομής.

«Η craft μπίρα / μικροζυθοποιία είναι μια ραγδαίως αναπτυσσόμενη, νέα τάση για τον Έλληνα. Ο Έλληνας έχει καλή σχέση με την μπίρα, παρόλα αυτά, μόλις τα τελευταία χρόνια αρχίζει να αντιλαμβάνεται το εύρος των προϊόντων της και την κουλτούρα της craft μπίρας.

Τόσο η τοπική κοινωνία όσο και το καταναλωτικό κοινό έχει σαφώς την πρόθεση να δοκιμάσει νέα πράγματα και να στηρίξει την ντόπια παραγωγή ωστόσο ο Έλληνας δείχνει να θέλει τον χρόνο του για να εξοικειωθεί με τον χαρακτήρα και την ελαφρώς ακριβότερη τιμή των εγχώριων craft ζύθων. Δυστυχώς δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για το κράτος, η πολιτική του οποίου δεν βοηθάει τις προσπάθειες των εγχώριων παραγωγών», αναφέρει τέλος ο κ. Σταυρακάκης.

(Πηγή newmoney.gr)

Το Σπίτι του Βοσκού στο Κρανιώτικο Αόρι που σε μυεί στη ζωή των Μυλοποταμιτών κτηνοτρόφων

Στο Kρανιώτικο Aόρι, στον Ψηλορείτη, σε υψόμετρο 848 μέτρων, εκεί που τελειώνει η επαφή με το σύγχρονο πολιτισμό και αρχίζει ο πο...